Coquille Saint-Jacques
24 €Gebratene Jakobsmuschel, Blumenkohlcreme, geröstete Haselnuss, Kerbel.
Weichtiere, Milch, Schalenfrüchte (Haselnuss)
Vorspeisen
Zum Ankommen
Tatar vom Rinderfilet
26 €Handgeschnitten, Wachtelei, schwarzer Trüffel, Kapern.
Eier, Senf
Burrata & Feige
19 €Burrata, frische Feige, Balsamico-Perlen, Basilikum, Olivenöl.
Milch, Sulfite
Hauptgänge
Alles à la minute
Loup de Mer
38 €Wolfsbarsch mit knuspriger Haut, geschmorter Fenchel, Safran-Beurre-blanc.
Fisch, Milch, Sulfite
Lammkarree
42 €Rosa gebraten, Auberginencreme, Za'atar-Jus, Sesam, Thymian.
Sesam, Milch, Sellerie
Risotto ai Porcini
29 €Steinpilzrisotto, Parmesan, schwarzer Trüffel, braune Butter.
Milch, Sellerie, Sulfite
Desserts
Zum Abschluss
Fondant au Chocolat
14 €Warmer Schokoladenkern, Amarenakirsche, Tonkabohnen-Eis.
Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Eier, Milch, Soja
Baklava & Rose
13 €Pistazienbaklava, Rosenwasser-Joghurt, kandierte Rosenblätter.
Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Schalenfrüchte (Pistazie), Milch
Tarte au Citron
12 €Zitronentarte, flambierte Baiserhaube, Karamellsplitter.
Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Eier, Milch
Bar
Aperitif & Digestif
Grenadine Royale
12 €Granatapfel, Rosmarin, Limette, Tonic. Ohne Alkohol.
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene. Chininhaltig.
Barolo Riserva 2018
18 €Piemont, Nebbiolo. Glas 0,15 l. Flasche auf Anfrage.
Sulfite
Türkischer Mokka
6 €Traditionell im Kupferkännchen, dazu Lokum und stilles Wasser.
Koffeinhaltig. Lokum enthält Schalenfrüchte (Pistazie).